Пн-Пт: 10:00-19:00
сб, вс: выходной
Блог - Страница 4
Привет всем любителям простых, как дважды два, рецептов вкусного хлеба на закваске! На этот раз у нас на столе тостовый хлеб по мотивам рецепта Дж. Хамельмана. У Джеффри этот хлеб печется безопарным способом на дрожжах, я решила переделать его под...
Друзья, привет! Давно хочу поднять тему переброженного теста, подробнее рассказать о том, что происходит внутри теста, кода начинается вот это пере, и почему, собственно, оно начинается, как при этом выглядит, кто виноват и что делать.
Друзья, привет! Давно хочу написать о корочке пшеничного хлеба: как режимы выпечки влияют на толщину, хрусткость и вообще характер корочки. До этого мы в основном говорили, что пшеничному хлебу обязательно увлажнение в начале выпечки, чтобы корочка получалась вкусная, ароматная и...
Друзья, хочу с вами поделиться чудесным формовым хлебом для любителей всевозможных бутербродов, тостов, гренок и прочей вкуснятины. Как и любой хлеб, он может быть и подовым, и в виде лепешек или булочек, каким угодно, но нам понравился именно бутербродный вариант....
- рецепт285
- статья256
- видеорецепт191
- пшеничный хлеб114
- про закваску76
- работа с тестом70
- цельнозерновая выпечка64
- ржаной хлеб55
- хлеб с добавками53
- веган43
- ржаная закваска37
- сдоба на закваске36
- дегидратор36
- праздничная выпечка28
- про муку28
- влажное тесто28
- Хамельман26
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- солод19
- выведение закваски19
- на остатках закваски18
- компоненты теста17
- безглютеновое16
- печенье15
- фруктовые дрожжи14
- условия выпечки11
- Chad Robertson10
- хлебопечка10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- хлебцы в дегидраторе7
- пастила в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- чабатта на закваске7
- Levito Madre6
- проростки6
- пшеничная закваска5
- пицца на закваске5
- зернодавилка5
- техника5
- цукаты5
- хлеб4
- смузи3
- интервью1