Пн-Пт: 10:00-19:00
сб, вс: выходной
Рецепты хлебопечения из различных видов пшеницы
Многие, у кого по тем или иным причинам сложные отношения с пшеничным глютеном, ищут рецепты из полбы, спельты, ржи, и не знают, что им подойдет львиная доля рецептов пшеничного хлеба, в смысле, что там легко заменить одну муку на другую....
Не так давно я рассказывала вам про камут и показывала хлеб со свежей мукой из этого зерна. А недавно мне снова посчастливилось подержать в руках это уникальное для наших широт зерно, причем, совершенно неожиданно!
Привет, друзья! Сегодня хочу рассказать вам о разновидностях пшеницы, которых немало, некоторые виды относительно доступны нам, некоторые встречаются очень редко. Они все отличаются друг от друга, имеют особые свойства и все они – разновидности пшеницы. В основном это ее древние...
Хочу показать вам очень вкусный хлеб, который в последнее время часто пеку, особенно после того, как разобралась с тем, что за зверь такой спельта. Спельты у меня целый мешок и она прекрасна: зернышко к зернышку, крупная, кажется, что немного прозрачная,...
- 1
- 2
- другая пшеница9
- рецепт285
- статья256
- видеорецепт191
- пшеничный хлеб114
- про закваску76
- работа с тестом70
- цельнозерновая выпечка64
- ржаной хлеб55
- хлеб с добавками53
- веган43
- ржаная закваска37
- дегидратор36
- сдоба на закваске36
- про муку28
- праздничная выпечка28
- влажное тесто28
- Хамельман26
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- солод19
- выведение закваски19
- на остатках закваски18
- компоненты теста17
- безглютеновое16
- печенье15
- фруктовые дрожжи14
- условия выпечки11
- Chad Robertson10
- хлебопечка10
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- лепешки на закваске7
- хлебцы в дегидраторе7
- пастила в дегидраторе7
- чабатта на закваске7
- проростки6
- Levito Madre6
- зернодавилка5
- пицца на закваске5
- техника5
- пшеничная закваска5
- цукаты5
- хлеб4
- смузи3
- интервью1