Пн-Пт: 10:00-19:00
сб, вс: выходной
Блог - Страница 61
Вот, наконец, расскажу вам о багетах и о том, как я училась их печь. Я выбрала рецепт не какой-нибудь, а французского пекаря Ани Буабса, багеты которого в 2008 году были признаны лучшими на ежегодном конкурсе лучшего багета Парижа. Лучший пекарь...
Столько всего интересного насушила в Stockli Dorrex Pro T и попробовала, нафотографировала, что непременно хочется поделиться. Делала чай с ягодами и фруктами, сушила бананы, ягоды, груши, яблоки, нектарины, персики, сливы, а прямо сейчас сушится осенняя клубника. Аромат такой, аааах, ну...
Иногда, чтобы испечь пшеничный хлеб, ржаную закваску начинают кормить пшеничной мукой и в итоге всю целиком и полностью перекармливают в пшеничную, пекут на ней хлеб, а потом обратно кормят ржаной мукой, чтобы получить ржаной стартер. И это большое заблуждение и...
Я уже писала, как-то, что насушила томатов и тут же все смела, уж больно они были вкусными. Но сейчас ни один помидорчик не пропал даром, все пошли в дело, ведь то, что можно с ними сделать в тысячу раз вкуснее!...
- рецепт285
- статья256
- видеорецепт191
- пшеничный хлеб114
- про закваску76
- работа с тестом70
- цельнозерновая выпечка64
- ржаной хлеб55
- хлеб с добавками53
- веган43
- ржаная закваска37
- сдоба на закваске36
- дегидратор36
- праздничная выпечка28
- про муку28
- влажное тесто28
- Хамельман26
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- солод19
- выведение закваски19
- на остатках закваски18
- компоненты теста17
- безглютеновое16
- печенье15
- фруктовые дрожжи14
- условия выпечки11
- Chad Robertson10
- хлебопечка10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- хлебцы в дегидраторе7
- пастила в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- чабатта на закваске7
- Levito Madre6
- проростки6
- пшеничная закваска5
- пицца на закваске5
- зернодавилка5
- техника5
- цукаты5
- хлеб4
- смузи3
- интервью1