Пн-Пт: 10:00-19:00
сб, вс: выходной
Блог - Страница 49
Привет, хлебопеки и хлебоеды :) Хочу показать вам очень вкусные хрустящие штучки – многозерновые крекеры по рецепту Питера Райнхарта. Очень простые и легкие в изготовлении и очень быстрые в поедании, которые можно сделать как сладкими, что детям, наверняка, понравится, так...
Привет, друзья! Чувствую, вопрос количества закваски в рецептах и кормежке не теряет актуальности, да настолько, что у меня уже спрашивают: откуда вообще вы рецепты берете, где написано, что нужно столько стартера брать для опары, в книжке по-другому. Согласна, в книжке...
Я недавно писала о хлебных расчетах и процентах, но, чувствую, надо расширить эту тему. Часто рецепт рассчитан так, что на выходе у вас получается здоровенный каравай или несколько небольших, иногда это удобно, но иногда столько хлеба не надо. Если у...
- Сколько печь этот хлеб в духовке? - А меня за 25 минут не пропекается. - Я пекла почти час, а хлеб все равно сырой! - А у меня сгорел, почему?
- рецепт285
- статья256
- видеорецепт191
- пшеничный хлеб114
- про закваску76
- работа с тестом70
- цельнозерновая выпечка64
- ржаной хлеб55
- хлеб с добавками53
- веган43
- ржаная закваска37
- дегидратор36
- сдоба на закваске36
- влажное тесто28
- праздничная выпечка28
- про муку28
- Хамельман26
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- выведение закваски19
- солод19
- на остатках закваски18
- компоненты теста17
- безглютеновое16
- печенье15
- фруктовые дрожжи14
- условия выпечки11
- хлебопечка10
- Chad Robertson10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- чабатта на закваске7
- хлебцы в дегидраторе7
- пастила в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- Levito Madre6
- проростки6
- пицца на закваске5
- цукаты5
- зернодавилка5
- пшеничная закваска5
- техника5
- хлеб4
- смузи3
- интервью1