Пн-Пт: 10:00-19:00
сб, вс: выходной
Статьи о выпечке и хлебопечении - Страница 23
Воздушная пористая чабатта с румяной хрустящей корочкой для многих просто предел мечтаний! Ради этого мы даже печем из белой муки и, о ужас, на дрожжах! Но можно же и чабатту сделать полезнее, заменить часть муки цельнозерновой, а дрожжи вообще не...
Привет, друзья! Сегодня - о воде, которую мы используем для хлеба и закваски, какой она должна быть. А еще о совершенно безумном способе печь газированный хлеб!
Друзья, привет! Сегодня немного необычный пост, потому что он будет не только об интересных инструментах, пшенице и муке, но и о детях. Покажу вам, в какой сад ходят мои хомяки и чем там занимаются. Кроме детей, покажу вам, как устроила...
Пшенично-ржаное тесто тоже имеет свои особености в работе и, в зависимости от того, какой в нем процент ржаной муки, по-разному замешивается и бродит. Пшенично-ржаным принято называть хлеб, в котором содержится до 50% ржаной муки, если ее больше, хлеб сразу же...
- статья256
- рецепт285
- видеорецепт191
- пшеничный хлеб114
- про закваску76
- работа с тестом70
- цельнозерновая выпечка64
- ржаной хлеб55
- хлеб с добавками53
- веган43
- ржаная закваска37
- сдоба на закваске36
- дегидратор36
- праздничная выпечка28
- про муку28
- влажное тесто28
- Хамельман26
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- солод19
- выведение закваски19
- на остатках закваски18
- компоненты теста17
- безглютеновое16
- печенье15
- фруктовые дрожжи14
- условия выпечки11
- Chad Robertson10
- хлебопечка10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- хлебцы в дегидраторе7
- пастила в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- чабатта на закваске7
- Levito Madre6
- проростки6
- пшеничная закваска5
- пицца на закваске5
- зернодавилка5
- техника5
- цукаты5
- хлеб4
- смузи3
- интервью1