Цельнозерновые маффины

Если вы любите, чтоб было просто, полезно, вкусно, но при этом похоже на тортик – вам сюда! Сегодня у нас самые простые на свете цельнозерновые маффины, которые делаются в два счета: чтоб замесить тесто вам потребуется от силы 10 минут, и минут 15-20, чтоб испечь.  Если у вас открыт вопрос, что дать ребенку в школу на перекус, или взять с собой на работу, или испечь для школьной ярмарки, эти маффины – хорошее решение. И по составу они очень простые, такое всегда есть под рукой!

Для 12-18 маффинов:

350 гр. цельнозерновой пшеничной муки;

250 гр. молока, кефира или ругой кисломолочки;

2 яйца;

100 гр. сахара;

100 гр. растительного масла без сильного запаха;

Щепотка соли;

1 ч.л. разрыхлителя;

1/3 ч.л. соды;

100 от изюма – опционально;

50-100 гр. грецких орехов;

Сахарная пудра, сметана или сливки для подачи.

Дальше все просто. Если у вас есть домашняя мельница, сделайте свежую муку, это и полезно, и вкусно. Если нет мельницы, берите магазинную, но смотрите на дату изготовления, чем свежее будет эта мука, тем лучше.

Включите духовку греться до 180 градусов. Изюм залейте кипятком, через пять минут слейте, выложите на полотенце, промокните, присыпьте мукой и перемешайте.

В большой миске смешайте яйца, масло, сахар, соль, немного взбейте венчиком, чтобы масса получилась однородной.

Добавьте молоко и хорошо перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и содой, добавьте к жидкости, туда же изюм и орехи.

Быстро перемешайте, но не вымешивайте, достаточно будет, чтоб мука увлажнилась. Вымешивать не нужно, чтобы не выпусить весь газ, который в есте образовали разрыхлитель и сода. 

Подготовьте формочки, чтоб маффины не прилипли, выложите туда тесто (1-1,5 ст.л.), отправьте в духовку. Выпечка около 15-20 минут до зарумянивания.

Готовые маффины еще горячими присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте их со сметаной и сливками, в идеале еще теплыми.

А вот и видео: 

С Наступающими вас! Шесть дней!!! До Нового года всего шесть дней осталось :)