ТАРТИН ПО ЧАДУ РОБЕРТСОНУ 20-21-22 НОЯБРЯ!

Друзья, приглашаем вас на онлайн-урок по BASIC COUNTRY BREAD! 

Те, кто прочитал подробные разборы технологии в блоге , кто попытался, но еще чуууть-чуть не дотягивает, кто только начал или уже по уши во влажном тесте, кому интересно получить наш опыт из рук в руки и научиться работать с влажным тестом, замешивать его разными способами, печь воздушный, космически прекрасный, всемирно известный Тартин...МЫ ЖДЕМ ВАС на своем онлайн МАСТЕР-КЛАССЕ! 

В программе: 

КЛАССИЧЕСКИЙ ТАРТИН:

Замес складываниями;

Замес отбиванием;

Замес в тестомесе;

Несколько видов формочки;

Брожение в холоде и тепле;

Расстойка в холоде и в тепле;

Пицца из влажного теста на закваске;

Фокачча из влажного теста на закваске.

Только закваска и оригинальный рецепт! 

Подробный разбор всех нюансов от замеса до выпечки.

Какая мука подходит для Тартина и вообще влажного теста. 

Как понять, что мука сильная/слабая и как с ней работать;

Формирование красивых пор: что влияет; 

Правила идеального хлеба по Робертсону;

Про молодую закваску: что это, как сделать.

Метод поплавка: когда нужен, что означает. 

Что провоцирует излишнюю кислинку в хлебе на закваске;

Ферментация пшеничного теста в теории и на практике;

Предформовка: как делать (два способа) и для чего;

Формовка влажного теста: три способа;

Что влияет на раскрытие надреза;

Как сделать надрез правильно;

Подробно об условиях выпечки: что на что влияет.

Секреты выпечки хлеба в домашних духовках,работающие приемчики. 

Анализ основных дефектов и группа поддержки!

СТОИМОСТЬ 25$ (1990р., 710 грн., 22€, 66 BYN)

Регистрация, и подробная программа на сайте WWW.HLEBOMOLI.ONLINE