Ольга (Москва )

Отзыв на мастер класс (МК) Антона Негина "Круассаны дома", который проходил 18 мая 2024 года с 9.00 до примерно 20.00 (до последнего испеченного круассана) (я ушла немного раньше, мои круассаны испеклись одни из первых).
Я первый раз посетила такое мероприятие. Не очень понимала что там будет и насколько я потом смогу печь круассаны сама дома (насколько полезен будет данный МК). Но, зная хлебомолов не первый год, пошла и ни разу не пожалела. Забегая вперед, дома все возможно и обязательно получится!
Как проходил МК: всем участникам выдали тесто (Антон заранее замесил каждому из участников МК и поставил охлаждать. Позднее мы повторили замес уже все вместе, чтобы увидеть какое должно быть тесто и как его месить) и масло. И мы начали катать. Сначала катал, показывал, рассказывал Антон. Затем мы повторяли. Если что-то было не понятно или надо было закрепить увиденное, нам рассказывали на бумаге (тесто нельзя перегреть, поэтому на тесте показывали быстро), складывая, "раскатывая", рисуя, вырезая... пока все вопросы не были закрыты. Был большой блок по теории, где нам рассказывали почему надо делать именно так, какие требования к муке и маслу и как избежать распространенных ошибок. По результату МК у ВСЕХ участников получились волшебные круассаны (жаль, что нельзя прикрепить фотографию) и визуально и на вкус. Это такой восторг, они такие, такие :). Домашние были в восторге (все, что мы испекли нам завернули с собой).
За МК мы, помимо круассанов, замесили и сделали яблочный тарт, в процессе приготовления которого Антон также рассказал как избежать распространенных ошибок и даниш с заварным кремом. Кстати, яблочный тарт также был ооочень вкусным и красивым! Даниш я не попробовала, как писала выше - ушла первая, но уверена, то он также был восхитителен.
Отдельно хочу сказать про атмосферу в Хлебомолах. Замечательный приветливый персонал сделал атмосферу МК теплой, удобной, максимально комфортной. Нас накормили вкусной и полезной кашей из пшеницы смолотой на мельнице, напоили чаем и кофе. Отдельное спасибо за домашнюю теплую обстановку! (Я утащила бейдж, простите! Верну на следующем МК по наполеону. Антон обещал!!!!!!!!!! )